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瑞士卷

  • 配料

    大发体育投注手机版 www.jxgdjj.com  ·蛋白 500g

     ·砂糖 300g

     ·塔塔粉 3g

     ·盐 5g

     ·蛋黄 250g

     ·低粉 180g

     ·玉米淀粉 30g

     ·牛奶 100g

  • 夹心

     ·金钻含乳脂甜点植脂奶油

  • 制作方法

    1.蛋白,塔塔粉打发,糖分次加入打至中性发泡

    2.蛋黄打全发,跟打发的蛋白混合

    3.加入低粉拌匀牛仔加热至50度加入面粉内拌匀。用平口花嘴挤在盘内,表面洒上糖粉。

    炉温:195面160底 18-20分钟